OSUKAA IS COOKING: FIDEUA CON CHOCO, ALMEJAS Y GAMBONES (con Caldo para Fideua Gallina Blanca) / FIDEUA WITH CHOCO, CLAMS AND BIG PRAWNS (with Gallina Blanca Fideua Broth)

domingo, 15 de abril de 2018

FIDEUA CON CHOCO, ALMEJAS Y GAMBONES (con Caldo para Fideua Gallina Blanca) / FIDEUA WITH CHOCO, CLAMS AND BIG PRAWNS (with Gallina Blanca Fideua Broth)

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INGREDIENTES / INGREDIENTS

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500 g de fideos no. 2 / 500 g of no. 2 soup noodles

500 g de choco / 500 g of choco

500 g de almejas / 500 g of clams

6 gambones / 6 big prawns

1 cebolla / 1 onion

Aceite de oliva / Olive oil

Vino blanco / White wine

Pimentón de la Vera / Vera paprika

Sal / Salt

1 L de caldo para Fideua de Gallina Blanca / 1 L of Gallina Blanca Fideua Broth

All-i-oli

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LA RECETA / THE RECIPE

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Para preparar esta fideua empezamos abriendo las almejas en una cazuela con aceite de oliva y vino blanco... Reservar el caldo y las almejas...

To make this fideua we begin by opening the clams in a saucepan with olive oil and white wine... Set apart the broth and the clams...

Freír los gambones en una paellera con aceite de oliva... Reservar...

Fry the big prawns in a pan with olive oil... Set apart...

En el mismo aceite pochar la cebolla bien picada... Añadir sal...

In the same oil fry the onion well chopped... Add salt...

Añadir el choco cortado en trozos pequeños...

Add the choco cut in small portions...

Añadir un poco de pimentón de la Vera y mezclar bien...

Add a little of Vera paprika and mix well...

Añadir los fideos y freir un poco...

Add the noodles and fry a little...

Añadir el Caldo para Fideua Gallina Blanca (doble cantidad que de fideos) y el caldo de las almejas y dejar hervir... Añadir las cigalas y corregir de sal...

Add the Gallina Blanca Fideua broth (double amount than noodles) and the clams broth and allow it to boil... Add the crayfishes and correct the salt...