OSUKAA IS COOKING: TARTA SACHER CON MERMELADA DE MELOCOTÓN Y ALMENDRA CROCANTI / SACHER CAKE WITH PEACH JAM AND CRUNCHY ALMOND

miércoles, 7 de junio de 2017

TARTA SACHER CON MERMELADA DE MELOCOTÓN Y ALMENDRA CROCANTI / SACHER CAKE WITH PEACH JAM AND CRUNCHY ALMOND

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INGREDIENTES / INGREDIENTS

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Para la masa / For the pastry

200 g de harina / 200 g of flour

150 g de azúcar / 150 g of sugar

5 huevos / 5 eggs

1 vaso de aceite de oliva / 1 glass of olive oil

200 mL de leche / 2 00 mL of milk

1 sobre de levadura Royal / 1 package of Royal yeast

100 g de chocolate negro para repostería / 100 g of black chocolate for baking

1 trozo de mantequilla / 1 piece of butter

Para el relleno y la cobertura / For the filling and the coverage

200 g de mermelada de Frambuesa / 200 g of raspberry jam

200 g de chocolate negro para repostería / 200 g of black chocolate for baking

100 g de mantequilla / 100 g of butter

Almendras crocanti / Crunchy almonds

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LA RECETA / THE RECIPE

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La preparación de este pastel es algo laboriosa pero sencilla. Primero empezamos a preparar la masa del pastel...

The preparation of this cake is a little bit laborious but easy. First of all we begin making the pastry for the cake...

Se mezclan los huevos con el azúcar, la leche y el aceite de oliva....

We mix the eggs with the sugar, the milk and the olive oil...

Añadir el chocolate fundido en el microondas... Mezclar bien...

Add the chocolate molten in the microwave... Mix well...

Mezclar la harina con la levadura y añadirla tamizándola...

Mix the flour with the yeast and add them by sieving it...

Se unta con mantequilla un molde para pasteles y se añade la masa...

Spread butter in a cake mold and add the pastry...

Y al horno a 200 grados (horno precalentado) durante 35-40 minutos (30 minutos, calor abajo, 5 minutos, calor arriba y abajo, y los ultimos 5 minutos con ventilador)... El tiempo dependerá de cada caso...

And to the oven at 200 degrees (preheated oven) for 35-40 minutes (30 minutes, heat at the bottom, 5 minutes heat bottom and top, and last 5 minutes with fan)... The time will depend on each case...

Sacar del horno y dejar enfriar un poco...

Take from the oven and allow it to cool a little...

Girar el pastel (la parte inferior ha de ser la parte superior final del pastel)...

Turn the cake (the bottom must be at the end the top of the cake)...

Cortar por la mitad y añadir una capa de mermelada de melocotón... Cubrir con la otra mitad del pastel...

Cut the cake in half and add a layer of peach jam... Cover with the other half of the cake...

Finalmente preparar la cobertura de chocolate... Para ello calentar en una cazuela un poco de mantequilla y añadir el chocolate en trozos... Mezclar bien... No ha de quedar muy espeso... se puede añadir un poco de agua hasta tener la textura adecuada... No lo calientes mucho, es mejor mezclarlo fuera del calor...

Finally make the chocolate coverage... For this purpose, heat in a saucepan a little of butter and add the chocolate in small portions... Mix well... It must not be too thick... you can add a little of water until you obtain the adequate texture... Do not heat too much, it is better to mix away from the heat...