BIZCOCHO DE CALABAZA / PUMPKIN SPONGE CAKE

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INGREDIENTES / INGREDIENTS

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5 huevos / 5 eggs
300 g de azúcar / 300 g of sugar

1 sobre de levadura Royal / 1 package of Royal yeast
1 cucharada de vainilla / 1 spoon of vanilla
ralladura de un limón / zest of a lemon
1 cucharadita de canela en polvo / 1 coffee spoon of cinnamon in powder
250 mL de aceite de girasol / 250 mL of sunflower oil
300 g de harina / 300 g of flour
500 g de calabaza / 500 g of pumpkin
130 g de nueces / 130 g of nuts
Mantequilla / Butter

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LA RECETA / THE RECIPE

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En un bol, mezclar los huevos con el azúcar...
In a bowl, mix the eggs with the sugar...

Añadir el aceite de girasol y la ralladura de un limón... Mezclar bien...

Add the sunflower oil and the zest of a lemon... Mix well...

Añadir una cucharada de vainilla y una cucharada de café de canela en polvo y mezclar bien...

Add a tablespoon of vanilla and a coffee spoon of  cinnamon in powder and mix well...

Añadir la levadura y la harina tamizándola... Mezclar bien...

Add the yeast and the flour by sieving it... Mix well...

Triturar la calabaza y añadir a la masa... Mezclar bien...

Triturate the pumpkin and add to the pastry... Mix well...

Finalmente, añadir las nueces y mezclar...

Finally, add the nuts and mix...

Untar un molde con mantequilla y añadir la masa...

Spread butter in a mold and add the pastry...

Y al horno, a 180 grados (precalentado), durante 45 minutos (40 minutos calor abajo, 5 minutos calor arriba y abajo con ventilador)... El tiempo dependerá de cada caso...

And to the oven, at 180 degrees (preheated), for 45 minutes (40 minutes with heat at the bottom, 5 minutes with heat at the bottom and at the top and with fan)... The time will depend on each case...

Y el Bizcocho de Calabaza está listo...

And the Pumpkin Sponge Cake is ready...

Que aproveche!!!!! Bon appetit!!!!!

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INFORMACIÓN / INFORMATION

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Dificultad: Moderada

Difficulty: Moderate

Tiempo de preparación aprox: 1 h 15 min

Preparation time approx: 1 h 15 min

Categoría: Postres, Tartas y Pasteles, Dulces

Category: Desserts, Pies and Cakes, Sweets

CALABACINES RELLENOS DE CHAMPIÑONES / ZUCCHINIS STUFFED WITH MUSHROOMS

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INGREDIENTES / INGREDIENTS

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4-5 calabacines / 4-5 zucchinis

500 g de champiñones / 500 g of mushrooms
2 cebollas / 2 onions
100 mL de leche / 100 mL of milk

3 dientes de ajo / 3 cloves of garlic
Queso Mozzarella rallado / Grated Mozzarella Cheese

aceite de oliva / olive oil
Pimienta negra / Black pepper

Sal / Salt

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LA RECETA / THE RECIPE

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Para preparar esta receta empezamos lavando los calabacines, cortándolos por la mitad y cociendolos en abundante agua con un poco de sal (10-15 minutos)...
To make this recipe we begin by washing the zucchinis, cutting them in half and boiling them in enough water with a little of salt (10-15 minutes)...

Una vez listos los calabacines, retiramos la pulpa con ayuda de una cuchara pequeña y reservamos ambos la pulpa y las pieles de los calabacines...
Once the zucchinis are ready, remove the pulp with the help of a small spoon and set apart both the pulp and the zucchini skin...

Pochar la cebolla en una sartén con aceite de oliva... Añadir sal...

Fry the onion in a pan with olive oil... Add salt...

Cuando la cebolla está lista, añadir los ajos bien picados...

When the onion is ready, add the garlic well chopped...

Unos minutos después, añadir la pulpa de los calabacines y los champiñones y freír... 

Some minutes later, add the zucchini pulp and the mushrooms and fry them...

Cuando los champiñones estén cocinados, añadir la leche y un poco de pimienta negra... Mezclar bien y dejar reducir hasta que espese un poco...

When the mushrooms are cooked, add the milk and a little of black pepper... Mix well and allow it to reduce until it thickens a little...

Finalmente, rellenar los calabacines con la mezcla de champiñones, colocar en una bandeja para horno, añadir mozzarella rallada por encima y gratinar en el horno a 180 grados...

Dinally, fill the zucchinis with the mushrooms mixture, place them in an oven tray, add grated mozzarella over them and cook au gratin in the oven at 180 degrees...

Y los Calabacines Rellenos de Champiñones están listos...

And the Zucchinis Stuffed with Mushrooms are ready...

Que aproveche!!!!! Bon appetit!!!!!

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INFORMACIÓN / INFORMATION

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Dificultad: Moerada

Difficulty: Moderate

Tiempo de preparación aprox: 1 h 35 min

Preparation time approx: 1 h 35 min

Categoría: Verduras

Category: Vegetables