jueves, 22 de febrero de 2018

SEPIA EN SALSA DE LANGOSTINOS / CUTTLEFISH IN SHRIMPS SAUCE


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INGREDIENTES / INGREDIENTS
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1 sepia grande / 1 big cuttlefish
500 g de langostinos / 500 g of shrimps
3-4 dientes de ajo / 3-4 cloves of garlic
1 cucharada de harina / 1 tablespoon of flour
Un vaso de vino blanco / A glass of white wine
aceite de oliva virgen extra / extra virgin olive oil
Pimienta negra / Black pepper
Sal /Salt


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LA RECETA / THE RECIPE
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Para preparar esta receta empezamos pelando los langostinos y reservamos las pieles y las cabezas...
To make this recipe we begin by peeling the shrimps and setting apart the peels and heads...



Freír las pieles y cabezas de los langostinos en una cazuela pequeña con aceite de oliva virgen extra...
Fry the shrimp peels and heads in a small saucepan with extra virgin olive oil...





Añadir un vaso de vino blanco y dejar hervir durante 6-7 minutos (a fuego medio)...
Add a glass of white wine and allow it to boil for 6-7 minutes (medium heat)...



Colar y reservar el caldo...
Drain and set apart the broth...



Dorar los dientes de ajo bien picados en una sartén con aceite de oliva virgen extra...
Golden the cloves of garlic well chopped in a pan with olive oil extra virgin...





Añadir la harina y freír...
Add the flour and fry...




Añadir la sepia cortada en trozos pequeños...
Add the cuttlefish cut in small portions...







Añadir el caldo de los langostinos, sal y pimienta negra... Mezclar bien y dejar cocinar 3-4 minutos...
Add the shrimps broth, salt and black pepper... Mix well and allow it to cook for 3-4 minutes...






Finalmente añadir los langostinos y cocinar 2-3 minutos...
Finally, add the shrimps and cook 2-3 minutes...





Y la Sepia en Salsa de Langostinos están listas...
And the Cuttlefish in Shrimps Sauce is ready...




Que aproveche!!!!! Bon appetit!!!!!

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INFORMACIÓN / INFORMATION
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Dificultad: Moderada
Difficulty: Moderate

Tiempo de preparación aprox: 35 min
Preparation time approx: 35 min 

Categoría: Pescado
Category: Fish